Comer y beber en China

Además de la Gran Muralla y la Ciudad Prohibida, una de las atracciones más famosas de China es su comida. La cocina china es diversa, única y deliciosa, desde los sabores crocantes y jugosos del pato laqueado al caldo picante del famoso hot pot de Chengdu. Experimentar la comida local es una parte esencial de cualquier visita.

Introducción a la cocina china

Desde el pollo kung pao de Sichuan a los sabrosos dumplings de Shanghai, la comida china toma una infinita variedad de formas y sabores, haciendo de China un destino culinario verdaderamente único. La cocina china es difícil de encapsular en sólo algunas frases y varía enormemente por región. Contando con ocho principales tradiciones culinarias, cada una con su propio estilo, ingredientes y platos, la cocina china ofrece una variedad enorme de opciones. Arroz y noodles son ingredientes básicos nacionales, y los dumplings cocidos al vapor y el tofu son comunes en todo el país. Usted puede leer más sobre las ocho principales tradiciones culinarias de China aquí y algunos de los más famosos platos de diferentes ciudades/provincias aquí.

Así como en muchos otros países asiáticos, China tiene una fuerte cultura de comida de calle. Pasear por los hutongs históricos de Pekín o por el bullicioso barrio musulmán de Xi'an le dará una idea del gusto de China por snacks, así como el gran número de opciones disponibles.

Comidas durante nuestros tours

Nosotros llevamos a nuestros clientes a restaurantes auténticos y, a veces, incluso a casas privadas - nunca trampas para los turistas - para que usted pueda probar comida genuina local. A veces, el suyo será el único rostro occidental en el restaurante!

En nuestros tours, los almuerzos son generalmente comida china y están incluidos en el precio. Aunque el contenido de su comida y los platos disponibles dependen del área en la que esté, nuestras guías le ayudarán a pedir de acuerdo a sus gustos. Los platos se comparten por toda la mesa. Su conductor va a comer solo, pero sus guías pueden acompañarle si usted desea.

No incluimos los mismos restaurantes en todos los tours. La elección del restaurante depende de donde usted esté en el momento en que tenga hambre, pudiendo siempre pedir a su guía para cambiar de restaurante. Tentamos nuestro mejor en ayudarle a disfrutar de una variedad de comida china durante su viaje. Si desea una hamburguesa o pizza después de mucha comida china, hay muchas opciones en grandes ciudades como Pekín y Shangai.

Nuestros guías están acostumbrados a lidiar con dietas especiales y con los hábitos alimentarios selectivos de los niños. Los niños suelen disfrutar de ciertos platos chinos, como los fideos, arroz frito o carne de cerdo agridulce. Infórmenos con antelación si tiene alergias alimenticias u otros pedidos especiales y podemos planificar adecuadamente.

A menos que haya una actividad especial planificada o se haya solicitado que se incluyan todas las comidas en el tour, los huéspedes generalmente prefieren relajarse después de un largo día de paseos y organizar su propia cena. Esto le da flexibilidad en términos de tiempo y platos. Lidiando con su propia cena también le permite tener cierta autonomía y aventurarse por su cuenta. Su guía puede darle sugerencias de restaurantes y, en las grandes ciudades, puede encontrar muchas opciones occidentales o chinas, desde comidas exquisitas a comida rápida. Muchos restaurantes de hotel ofrecen buena comida adecuada a los gustos occidentales y el personal de los hoteles pueden ofrecer recomendaciones de restaurantes a poca distancia.

La mayoría de los hoteles ofrecen desayuno de cortesía (o se puede añadir por un pequeño precio). Los hoteles de cuatro y cinco estrellas generalmente ofrecen un buen desayuno buffet occidental y chino. Los hoteles de tres estrellas sólo pueden ofrecer desayuno chino o una interpretación china de un desayuno occidental. En cualquier caso, un desayuno chino no es malo y, por lo general, consiste en minga de arroz, huevos, pan de estilo chino y verduras. Usted puede leer más sobre los desayunos en China aquí.

Agua potable

El agua del grifo en las grandes ciudades de China no es susceptible de dejarlo enfermo pues es tratada y suficientemente buena para bañarse, cepillarse los dientes, etc., pero recomendamos beber agua embotellada.

Hoteles en China generalmente proporcionan dos botellas de agua en cada habitación al día. Si usted necesita más, puede fácilmente comprar en cualquier pequeña tienda o supermercado cerca de su hotel. Nosotros ofrecemos agua embotellada gratuita ilimitada a todos nuestros clientes en sus vehículos.

Etiqueta y protocolo

Las comidas en China son un evento social central, y hay restaurantes de todo tipo para todas las ocasiones. Son comunes restaurantes refinados de estilo banquete con grandes mesas circulares equipadas con una plataforma giratoria central que facilita compartir los platos. Unas veces los empleados son muy atentos, otras veces son difíciles de localizar. No es inusual un empleado esperar junto a sí inmediatamente al sentarse, y también es una práctica común llamar a un empleado gritando, lo que puede parecer extraño a algunos extranjeros.

No es habitual o esperado dejar propina en los restaurantes en China, excepto en establecimientos de estilo occidental más extravagantes. Incluso ahí, sin embargo, no es obligatorio.

La etiqueta en China durante las comidas es bastante informal. Arrojar y colocar los codos sobre la mesa son ocurrencias comunes y no se consideran indelicadas. En la mayoría de los restaurantes, se solicitan varios platos para la mesa entera compartir, y es práctica común usar sus propios palillos para servir de platos compartidos.

Es considerado rudo apuntar sus palillos directamente a otra persona y meter sus palillos en posición vertical en un tazón de arroz (considerado mala suerte).

Consejos de seguridad alimentaria en China

En términos de seguridad alimentaria, China ha tenido varios escándalos. Una de las principales razones por las que estos escándalos son titulares de periódicos es porque las autoridades de salud pública se están volviendo más hábiles en detectar e interrumpir las amenazas a la seguridad alimentaria. Esta es una buena noticia para los chinos y turistas, ya que todos pueden disfrutar de comer sin mucha preocupación.

Muchos cocineros chinos no usan las manos para cocinar, y hay muy pocos platos chinos que usted puede comer con las manos. Sin embargo, es importante tener un desinfectante para las manos consigo para usar siempre que sea necesario.

Usted siempre puede confiar en los restaurantes seleccionados por nuestros guías, y la comida en hoteles de calidad suele ser confiable. Cuando salga a cenar por su cuenta, sin embargo, usted necesita tener cuidado. Nuestra sugerencia es que pruebe restaurantes populares entre los locales, ya que esto es a menudo una buena indicación de su calidad. Por supuesto, usted puede pedir sugerencias a sus guías en cualquier momento.

A veces es posible tardar un poco en adaptarse a nuevas especias e ingredientes, y, especialmente después de un largo vuelo, puede ser que su estómago quede más sensible. Un dolor de estómago el primer día en un país extranjero no es muy inusual, y no es necesariamente una señal de intoxicación alimentaria o enfermedad. Sin embargo, si usted presenta síntomas que duran más de tres días o si los síntomas son graves, debe visitar un hospital.

Consejos para viajeros vegetarianos o veganos

Muchas personas le dirán que las comidas vegetarianas en China pueden ser un poco como una lotería, pero los vegetarianos y los veganos no tienen que temer a la cocina china.

China tiene una larga tradición de vegetarianismo derivada de las prácticas budistas, y cada vez más personas en China están optando por seguir una dieta vegetariana o vegana, por razones de salud, debido a preocupaciones ambientales o éticas. China produce una amplia gama de verduras frescas, muchas de las cuales usted nunca ha oído hablar. - y si te pides con prudencia, te recompensas con algunos platos deliciosos y exclusivos.

Cada vez más restaurantes en China ofrecen comidas vegetarianas y la mayoría tienen una selección de platos vegetarianos en el menú. Antes de pedir, basta con usar una de las siguientes frases para indicar a su camarera que no come animales. Los restaurantes occidentales generalmente también ofrecen una selección de platos vegetarianos.

Si usted es vegetariano o vegano y prefiere comer en un restaurante que no se ocupa de los animales, tiene muchas opciones. La mayoría de las grandes ciudades tienen algunos restaurantes vegetarianos dedicados; en ciudades como Beijing y Shangai, puedes consultar las publicaciones locales para expatriados o las listas de restaurantes vegetarianos y veganos internacionales en el sitio web de Happy Cow. Fuera de las grandes ciudades, los restaurantes ligados a los templos budistas son un buen primer punto de visita para vegetarianos; la calidad varía, pero la comida está garantizada como libre de animales.

Si usted está viajando a China en una de nuestras visitas guiadas, su agente y su guía le ayudarán a organizar sus comidas de acuerdo con cualquier restricción alimentaria.

Frases útiles

Soy vegetariano/a 我吃素 wŏ chīsù
Soy vegano/a 我吃纯素 wŏ chī chūnsù
Yo no como carne 我不吃任何肉类 wŏ bùchī rènhé ròulèi
Soy alérgico/a a… 我对…过敏 wŏ duì… guòmĭn
No puedo comer… 我不能吃… wŏ bùnĕng chī…
¿Qué platos vegetarianos tienen? 你有什么素菜？nĭ yŏu shénme sùcài?
¿Este plato tiene carne? 这个菜有肉吗？zhège cài yŏu ròu ma?
¿Puede hacer este plato sin carne? 这个菜能不能不加肉？zhège cài néng bù néng bù jiā ròu?
Leche 牛奶 niúnǎi
Queso奶酪 nǎilào
Mantequilla 黄油 huángyóu
Huevos 鸡蛋 jīdàn
Miel 蜂蜜 fēngmì
Caldo de pollo 鸡汤 jītāng
MeCaldo de carne o pescado 肉/鱼汤 ròu/yútāng
Manteca de cerdo 猪油 zhūyóu

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The China Guide es una agencia de viajes con sede en Beijing que organiza viajes privados, excursiones educativas para estudiantes y viajes de incentivo en toda China. Tenemos más de diez años de experiencia en la creación de tours para decenas de miles de viajeros, de países tan diversos como Estados Unidos, España, Alemania, Francia, Reino Unido, Canadá, Australia y muchos más. ¡Prometemos que todos nuestros paseos no tienen tasas ocultas, ni paradas en fábricas, ni restaurantes turísticos, apenas experiencias memorables! Aprenda más sobre nosotros aquí o entre en contacto con nosotros para empezar a planear su viaje ideal a China.