Essen und Trinken in China

China ist neben der Großen Mauer und der Verbotenen Stadt auch für das gute Essen bekannt. Die chinesische Küche ist vielfältig, einzigartig und schmackhaft und reicht von der knusprig-saftigen Pekingente bis zur würzig, nahrhaften Brühe Chengdus. Ein kulinarisches Erlebnis der lokalen Küche ist, für unseren Geschmack, ein wesentlicher Teil jeder Tour.

Einführung in die chinesische Küche

Kung Pao-Huhn in Sichuan oder herzhafte Teigtaschen-Suppe in Shanghai, Essen in China wird in verschiedenen Formen und Geschmacksrichtungen serviert. Dies macht das Land auch zu einem beliebten Reiseziel für Feinschmecker, die auf der Suche nach einem einzigartigen kulinarischen Erlebnis sind. Die chinesische Küche ist schwer in wenigen Sätzen zu beschreiben, da sie von Region zu Region unterschiedlich ist. Es gibt acht traditionelle Küchen, die sich in Kochstil, Zutaten und Gerichten voneinander unterscheiden. In China findet sich für jeden Gaumen etwas. Reis und Nudeln sind fester Bestandteil der chinesischen Küche, gedämpfte Teigtaschen und Tofu stehen im ganzen Land auf der Speisekarte. Lesen Sie hier mehr über Chinas acht kulinarische Traditionen und hier über einige der bekannten Gerichte der verschiedenen Städte und Provinzen, wenn Sie eine Vorstellung von dem bekommen möchten, welche Geschmackserlebnisse Ihr Gaumen erwartet.

Wie in vielen anderen Ländern in Asien hat auch Chinas Straßenessen eine lange Tradition. Wenn Sie durch die historischen Hutong-Gassen in Peking oder durch das belebte muslimische Viertel in Xian flanieren, werden Sie Chinas Liebe für das schnelle Essen und die schiere Auswahl an Eßbarem erkennen.

Reisen und essen mit uns

Wir bringen unsere Gäste in Restaurants mit authentischer Küche und manchmal sogar an den Familientisch, aber niemals zu Touristenfallen, so dass Sie die echte lokale Küche verköstigen können. In einigen Fällen werden Sie im Restaurant vielleicht die einzigen Gäste aus dem Ausland sein!

Eine Tour beinhaltet in der Regel ein chinesisches Mittagessen, das im Preis inkludiert ist. Während das Angebot der Speisen regional abhängig ist, können unsere Reiseleiter bei der Geschmackauswahl behilflich sein: mild oder scharf, Fleisch und/oder Gemüse, Reis und/oder Nudeln. Die Gerichte werden auf dem Tisch mittig für alle serviert. Der Fahrer isst an einem separaten Tisch. Ihr Reiseleiter kann sich aber zu Ihnen setzen, wenn Sie dies wünschen.

Wir wählen die Restaurants individuell aus, das heißt abhängig davon, wann Sie wo Hunger verspüren. Sagt Ihnen ein Restaurant nicht zu, veranlassen Sie unsere Reiseleiter zu einem Wechsel. Wir werden unser Bestes geben, damit Sie während Ihrer Reise eine Vielzahl chinesischer Speisen verköstigen können. Sollten Sie nach dem vielen chinesischen Essen Heißhunger auf einen Burger oder eine Pizza bekommen, bieten die großen Städte wie Peking und Shanghai eine große Auswahl. Es gibt auch in China McDonald’s, KFC und Subway, um den Hunger schnell zu stillen.

Unsere Reiseleiter haben Erfahrungen mit speziellen Diäten und den speziellen Geschmack von Kindern. Kinder lieben in der Regel bestimmte chinesische Gerichte mit Nudeln, gebratenem Reis oder süß-saurem Schweinefleisch. Teilen Sie uns vorab mit, ob Sie eine Nahrungsmittelallergie haben. Jedem Wunsch werden wir entsprechend nachkommen.

Wenn keine besondere Aktivität geplant ist oder nicht alle Mahlzeiten vorab arrangiert sind, bevorzugen die Gäste es, das Abendessen nach einem langen Sightseeing-Tag selbst zu organisieren. Dadurch sind sie flexibler, was Zeit und Auswahl betreffen. Gestalten Sie Ihr Programm für das Abendessen selbst, sind Sie auch unabhängiger und können die Umgebung auf eigenen Pfaden erkunden. Unser Reiseleiter beratet Sie gerne. In den Großstädten finden Sie die westliche wie chinesische Küche, eine weite Palette an Gourmet- und Fast Food-Restaurants. Viele hoteleigene Restaurants bieten gutes Essen für den westlichen Geschmack. Die Hotelbediensteten können Ihnen Restaurants empfehlen, die Sie zu Fuß erreichen können.

Die meisten Hotels bieten ein kostenfreies (oder gegen einen geringen Aufpreis) Frühstück an. Vier- und Fünf-Sterne-Hotels servieren immer ein gutes westliches und chinesisches Frühstücksbuffet. In Drei-Sterne-Hotels gibt es möglicherweise nur ein chinesisches Frühstück oder eine chinesische Interpretation eines westlichen Frühstücks. Ein chinesisches Frühstück ist jedenfalls nicht schlecht und besteht in der Regel aus Reisbrei, Ei, chinesischem Brot und Gemüse. Lesen Sie hier mehr über beliebte Frühstückszutaten, die Sie auf Ihrer China-Reise probieren können.

Trinkwasser

Leitungswasser in Chinas Großstädten macht Sie wahrscheinlich nicht krank, da es chloriert wird, und es eignet sich gut zum Duschen und Zähneputzen, wir empfehlen dennoch, nur abgefülltes Wasser zu trinken, da die Wahrscheinlichkeit besteht, dass Leitungswasser nicht ordnungsgemäß sterilisiert oder gefiltert ist. Schonen Sie Ihr Verdauungssystem auf Ihrer großen Reise.

Als Service in den Hotels in China stehen pro Tag in jedem Zimmer immer zwei kostenfreie Flaschen mit Wasser bereit. Sie können bequem in den umliegenden kleinen Läden oder im Supermarkt in der Nähe Ihres Hotels Wasser kaufen, sollten Sie mehr benötigen. Wenn Sie an einer unserer Touren teilnehmen, versorgen wir Sie als kostenfreies Service mit so viel Wasser, wie Sie trinken möchten, damit Sie den ganzen Tag über ausreichend mit Flüssigkeit versorgt sind.

Tischmanieren

Das Essen in China ist eine wichtige soziale Aktivität, daher gibt es Restaurants in vielen Formen und Größen. Üblicherweise wird das Essen auf großen Tischen mit Drehtellern serviert. Manche Kellner und Kellnerinnen sind übereifrig, manche nicht aufzufinden. Es ist nicht ungewöhnlich, dass Sie zu einem Tisch geführt und gleich zum Bestellen aufgefordert werden. Des weiteren ist es üblich, einen Kellner oder eine Kellnerin in einem barschen Ton zu rufen. Dies mag für Gäste aus dem Ausland gewöhnungsbedürftig sein.

In China ist es weder üblich noch wird es erwartet, Trinkgeld zu geben, außer Sie dinieren in schickeren Einrichtungen mit westlichem Stil. Aber auch dort ist es nicht zwingend erforderlich.

Das Essen in China läuft relativ informell ab. Schlürfen, Rülpsen und Ellenbogen auf dem Tisch gehören zum Essen dazu und werden nicht als fehlende Tischmanieren interpretiert. In den meisten Fällen bestellt man mehrere Gerichte, die in der Mitte des Tisches serviert werden, von denen sich dann jeder mit den Essstäbchen bedient.

Es gilt als unhöflich, Essstäbchen direkt auf eine andere Person zu richten oder sie aufrecht in eine Schüssel Reis zu stecken (da, so glaubt man, dies Unglück bringt).

Lebensmittelsicherheit in China

China hat seine Lebensmittelskandale. Ein Hauptgrund, warum diese Skandale Schlagzeilen machen, ist, dass die Gesundheitsbehörde immer besser in der Lage ist, Fälle rechtzeitig zu erkennen und zu stoppen. Dies ist eine gute Nachricht für die Menschen in und die Besucher von China gleichermaßen, da jeder und jede seinem Essensgenuss ohne viel Sorge frönen kann.

Viele chinesische Köche benutzen zum Kochen nicht direkt die Hände und es gibt nur sehr wenige chinesische Gerichte, die mit den Fingern zu essen sind. Da Sie jedoch vielleicht eine öffentliche Toilette ohne Waschbecken benutzen müssen, ist es wichtig, Desinfektionsmittel für die Hände mitzubringen.

Wir möchten Ihnen authentische chinesische Küche bieten, wobei Lebensmittelsicherheit für uns oberste Priorität hat. Sie können sich immer auf unsere Reiseleiter verlassen, dass sie Qualitätsrestaurants auswählen. Das Essen in Qualitätshotels können Sie in der Regel ohne Sorge zu sich nehmen. Gehen Sie jedoch alleine zum Abendessen aus, lassen Sie Vorsicht walten. Unser Tipp ist, in jene Restaurants zu gehen, in die auch viele Menschen aus dem Ort gehen, da dies oft ein guter Indikator für Qualität ist. Natürlich können Sie Ihre Reiseleiter jederzeit nach Vorschlägen fragen.

Manchmal brauchen die Menschen Zeit, um sich an neue Gewürze und Zutaten zu gewöhnen, und besonders nach einem langen Flug kann der Magen empfindlich reagieren. Eine Magenverstimmung am ersten Tag in einem fremden Land ist nichts Ungewöhnliches. Es ist nicht unbedingt ein Zeichen auf eine Lebensmittelvergiftung oder Erkrankung. Wenn Sie jedoch Symptome zeigen, die länger als drei Tage anhalten, oder wenn die gesundheitlichen Beschwerden schwerwiegend sind, suchen Sie ein Krankenhaus auf.

Tipps für Vegetarier oder Veganer

Viele Leute werden Ihnen sagen, dass vegetarisches Essen in China einem Lotteriespiel gleicht, aber Vegetarier und Veganer müssen die chinesische Küche nicht fürchten.

In China gibt es eine lange Tradition der vegetarischen Ernährung im Rahmen buddhistischer Praktiken. In China entscheiden sich immer mehr Menschen aus gesundheitlichen Gründen oder aus Umweltschutzgründen für eine vegetarische oder vegane Ernährung. China produziert eine Vielzahl von frischem Gemüse – manche kennen Sie vielleicht noch nicht! Bestellen Sie vernünftig, wartet auf Sie eine Belohnung mit köstlichen, einzigartigen Gerichten.

Immer mehr Restaurants in China haben vegetarische Gerichte auf ihren Speisekarten. Die unten angeführten Wörter und Sätze helfen Ihnen, dem Kellner oder der Kellnerin mitzuteilen, dass Sie kein Fleisch essen. Westliche Restaurants bieten normalerweise eine große Auswahl an vegetarischen Gerichten an.

Wenn Sie ausschließlich vegetarisch oder vegan essen und es vorziehen, in einem Restaurant zu essen, in dem kein Fleisch verarbeitet wird, bieten sich immer noch viele Möglichkeiten an. In den größeren Städten gibt es mindestens ein bis zwei rein vegetarische Restaurants. Für Städte wie Peking und Shanghai können Sie auf der Webseite „Happy Cow“ Veröffentlichungen von Expats oder eine Liste internationaler veganer und vegetarischer Restaurants aufrufen. Außerhalb der Großstädte sind die Restaurants, die an buddhistische Tempel angeschlossen sind, eine gute Anlaufstelle für Vegetarier. Die Qualität variiert, aber das Essen ist garantiert ohne Fleisch zubereitet.

Wenn Sie mit einer unserer geführten Touren nach China reisen, planen unser Reisebüro und unsere Reiseleiter die Mahlzeiten entsprechend Ihren Geschmacksvorstellungen.

Nützliche Wörter und Sätze

Ich esse nur vegetarisch 我吃素 wŏ chīsù
Ich esse nur vegan 我吃纯素 wŏ chī chūnsù
Ich esse kein Fleisch 我不吃任何肉类 wŏ bùchī rènhé ròulèi
Ich bin allergisch auf 我对…过敏 wŏ duì… guòmĭn
Ich kann ... nicht essen 我不能吃… wŏ bùnĕng chī…
Welche vegetarischen Speisen haben Sie? 你有什么素菜？nĭ yŏu shénme sùcài?
Ist dieses Gericht mit Fleisch? 这个菜有肉吗？zhège cài yŏu ròu ma?
Können Sie dieses Gericht ohne Fleisch zubereiten? 这个菜能不能不加肉？zhège cài néng bù néng bù jiā ròu?
Milch 牛奶 niúnǎi
Käse奶酪 nǎilào
Butter 黄油 huángyóu
Ei 鸡蛋 jīdàn
Honig 蜂蜜 fēngmì
Hühnersuppe 鸡汤 jītāng
Fleisch- oder Fischsuppe 肉/鱼汤 ròu/yútāng
Schweinefett 猪油 zhūyóu

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The China Guide ist eine Reiseagentur mit Sitz in Peking, die auf die Wünsche des Kunden abgestimmte Privattouren, Studententouren mit Lerninhalt und reizvolle Touren in ganz China anbietet. Wir haben eine mehr als zehnjährige Erfahrung und bereits Touren für Zehntausende von Reisenden aus den Vereinigten Staaten, Deutschland, Frankreich, Spanien, dem Vereinigten Königreich, Kanada, Australien und weiteren Ländern geplant. Wir garantieren für alle unsere Touren Kostentransparenz, keine Verkaufsstopps, keine touristischen Restaurants und eine unvergessliche Erfahrung! Über uns oder Kontaktieren Sie uns, um mit uns Ihre perfekte Reise zu planen.